為充分展示集安鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和廣闊前景，大力弘揚(yáng)中國(guó)本土的葡萄酒文化，確立山葡萄品種及集安鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)在世界葡萄酒中的特殊地位，把“集安鴨綠江河谷—中國(guó)山葡萄冰酒頂級(jí)產(chǎn)區(qū)”的概念推向全國(guó)，推向世界。12月9日，備受關(guān)注的中國(guó)風(fēng)土·第二屆通化山葡萄酒產(chǎn)區(qū)高峰論壇暨2017集安鴨綠江河谷冰葡萄酒節(jié)在鴨江谷酒莊拉開(kāi)帷幕。 

通化市委常委、宣傳部部長(zhǎng)經(jīng)希軍,通化市委常委、副市長(zhǎng)鄭文敏,通化市人大常委會(huì)副主任剛振濤,通化市政協(xié)副主席于森,我市市委書(shū)記李東友，市長(zhǎng)楊文慧,市委常委、宣傳部部長(zhǎng)丁德貴,副市長(zhǎng)王婧楠與上百位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相關(guān)專家、世界葡萄酒大師、酒企負(fù)責(zé)人及媒體人等齊動(dòng)手，共同參與到冰葡萄采摘活動(dòng)中。

在冰天雪地間，在掛滿果實(shí)的葡萄藤架上，一串串紫黑色的冰葡萄散發(fā)著誘人的光澤，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)180多天的日照脫水濃縮，葡萄葉子落盡后，經(jīng)過(guò)零下氣溫的凝聚，黑珍珠般的果實(shí)“頑強(qiáng)”的掛在枝條間，等待著與冰雪完成一場(chǎng)天作之合，忙著采摘的快感讓大家忘記了凜冽的寒風(fēng)。 

經(jīng)過(guò)了忙碌的采摘環(huán)節(jié)，接下來(lái)就是專業(yè)的、原生態(tài)的壓榨環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代化的葡萄壓榨設(shè)備上，每一個(gè)程序都不容馬虎，壓榨之后的冰葡萄汁還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵才能成為上好的葡萄美酒。此次冰酒節(jié)還專門(mén)安排了品鑒活動(dòng)，地地道道的原材料，經(jīng)過(guò)層層加工，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)后，搖身一變成為一杯杯頂級(jí)美酒，輕抿一口，唇齒留香，芳香四溢，不是所有的葡萄都能做冰酒，正如不是所有的冰葡萄都叫北冰紅，從字面上通俗來(lái)講，北是指地域，冰是指出身，紅則表明了品質(zhì)。 

北冰紅是中國(guó)農(nóng)科院特產(chǎn)研究所選育的新品種，該品種果實(shí)含糖高，酸度適中，克服了以往山葡萄品種糖度低，酸度高的缺點(diǎn)，而且在集安鴨綠江河谷栽培可以在樹(shù)上自然掛果至冰凍，是釀造冰紅山葡萄酒的上佳原料，所釀造的冰葡萄酒品質(zhì)上乘。 

適宜北冰紅生長(zhǎng)的土地鴨綠江河谷，鴨綠江穿過(guò)集安境內(nèi)，自然形成了全長(zhǎng)203.5公里的鴨綠江河谷。這里有著獨(dú)特的小氣候，是吉林省年平均氣溫和積溫最高、無(wú)霜期最長(zhǎng)的地區(qū)，也是著名的“中國(guó)山葡萄之鄉(xiāng)”，中國(guó)最大的山葡萄生產(chǎn)基地。由于冬季氣候溫和，風(fēng)速弱小，光照充足，晝夜溫差大，土質(zhì)通透性強(qiáng)，是栽培山葡萄的絕佳之地，因此這也是集安山葡萄在世界山葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟的奧秘。 

鴨江谷酒莊宛如世外桃源，這里憑借一流的設(shè)備、頂尖的人才，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展建立了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐，這里用中國(guó)本土釀造出的“中國(guó)的味道”，彰顯著中國(guó)的民族特色和文化自信，這座年輕的酒莊一經(jīng)問(wèn)世就成為中國(guó)葡萄酒莊典范，吸引著全世界的目光。 

好葡萄酒是用心種出來(lái)的，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是用情懷培育出來(lái)的，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集安秉承得天獨(dú)厚的自然條件，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培育發(fā)展形成的獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前，集安鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)山葡萄種植面積已發(fā)展到2萬(wàn)多畝，其中適宜釀造冰酒的“北冰紅”以發(fā)展到5000畝，集安市將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)大力培育，制定“十三五”發(fā)展規(guī)劃，實(shí)施鴨綠江河谷山葡萄產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目建設(shè)，發(fā)展冰葡萄2萬(wàn)畝，建設(shè)酒莊30個(gè)，大力開(kāi)發(fā)具有“中國(guó)味道”的優(yōu)質(zhì)山葡萄酒，把集安鴨綠江河谷打造成為中國(guó)山葡萄酒的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)。