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我喜歡吃羅勒意面，面條上均勻裹上的綠色醬料風味獨特，吃過一次便念念不忘。后來知道意大利有一種著名醬料叫pesto（青醬），里面必備原料便是羅勒，我想那面上的醬料應該就是它。

在網(wǎng)上看到一位法國大廚教用橄欖油和羅勒葉制作“羅勒醬”，便想自己做羅勒醬，然后自制羅勒意面，于是開始種羅勒，但種子種植失敗了，后來又買苗在花盆里種，數(shù)量太少，不足以做醬，但偶爾做菜，點綴提味還是可以的，就算不做菜，常去看看綠葉，聞聞濃郁的味道，也覺得很治愈。

到此時，我對羅勒的認知還只停留在“食用香草”的層面上。

買的三聯(lián)出版社的《芳香植物》昨天到貨了，欣喜翻開，刷新了我對羅勒的認知，它竟然還可以用來調制香水，迪奧的一款經(jīng)典香水Eau Sauvage（狂野之水）以及后來的女性香水版本Diorella的前調便是羅勒與西西里檸檬的配合。

羅勒啊，可不只是一個廚藝精湛的廚娘，它也可以穿上華麗禮服芬芳撩人。

羅勒是唇形科羅勒屬一年生草本植物，有時也多年生。我的羅勒今年開花結籽之后拿回屋，剪了上面部分，褐色的莖上又生出芽并慢慢長大成現(xiàn)在這樣。

羅勒莖鈍四棱形，上被微柔毛，植株高度30-60厘米。

葉卵形至卵圓狀長圓形，邊緣具不規(guī)則齒或近乎全緣，葉上有細小腺點，增加了其芳香氣味。葉子一般為綠色，但有時也帶深淺不同的紫色。

總狀花序頂生于莖、枝上，花萼鐘形，有刺尖頭和長緣毛，花冠二唇形，淡紫色、粉色或白色。花期6-9月。

羅勒通體都散發(fā)香味，稍微湊近便可聞到，手指輕輕觸摸莖葉，便可帶上濃濃的香味，不愧為香草之王。羅勒的香味是一種混合著香辛料（胡椒之類）、八角以及淡淡檸檬、青草味的復合味道，非常特別，這是它所含的草蒿腦的氣味，也是香水主要提取的成分之一。

羅勒原產(chǎn)印度，中國在公元500年左右開始栽培，《齊民要術》有記載。羅勒民間俗名很多：九層塔、金不換、蘭香。我的來自河南的朋友說她的家鄉(xiāng)常種羅勒，名喚“香花子”，但沒人吃，用它來抹被蚊子咬了的地方。

《本草綱目》中記載：

羅勒：蘭香、香菜、翳子草。

北人避石勒諱，呼羅勒為蘭香。李時珍說：按《鄴中記》云：石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今人俗呼翳子草，以其子治翳（眼?。┮?。

羅勒的拉丁學名是Ocimum basilicum，: 屬名來自希臘語Okimon，意思是“氣味”；種加名Basilicum是希臘語basilicon的拉丁語翻譯，意思是“王之香草”，古希臘稱羅勒為 The Herb of Kings，考慮到香草在古希臘文化中宗教含義，羅勒應該是非常重要且尊貴的敬獻給神的香草。

羅勒的英文名是basil（羅勒）、great basil（大葉羅勒）或者sweet basil（甜羅勒）。basil一詞源自希臘語βασιλε?? (basileus)，意思是“國王”，據(jù)說是羅勒的香氣引領著東羅馬帝國君士坦丁大帝的母親圣海倫娜找到了真正的十字架，由此將羅馬帝國轉變成了一個基督教國家。

《芳香植物》插圖

羅勒的品種有很多，它們能散發(fā)出各種奇香，比如檸檬味、肉桂味、茴香味、甚至蘋果和丁香的氣味。人們甚至發(fā)現(xiàn)了更為奇特的羅勒，如葉子有手掌大小的猛犸象羅勒(basil mammouth)和葉子紫黑的紫褶羅勒（purple ruffle basil）。

猛犸象羅勒（圖片來自網(wǎng)絡）

紫褶羅勒（圖片來自網(wǎng)絡）

植物世界充滿了各種未知，探索的快樂也來源于此，當我遇到一種植物時，我不止想知道它的植物身份，也想知道它們背后的歷史文化故事，迷上植物并開始在公眾號這個小天地里記錄分享后，便沉迷于各種植物書籍。今天想給大家推薦的書就是我昨天剛到手的《芳香植物》，里面講了香水香薰的歷史淵源，各種香草植物，包括我們習以為常的廚房香料如八角、豆蔻、茴香竟然都可以用來制香水，真的很有意思。