【拾野集趣】水稻篇

水稻，一種南方朋友再熟悉不過(guò)的食物，是一年生禾本科植物，高約1.2米，葉長(zhǎng)而扁，圓錐花序由許多小穗組成。小編作為一個(gè)典型的南方妹子，從小穿梭于水稻田間，自然對(duì)水稻產(chǎn)生特殊情誼，故起自然名為稻子。

水稻屬于禾本科稻屬，是一種極其古老的作物。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，水稻在我國(guó)的種植歷史至少有7000年。大量事實(shí)證明，我國(guó)南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。在南方，水稻一般為一年兩熟，在西雙版納等濕熱地區(qū)，甚至可以一年三熟，而在偏冷的北方地區(qū)，水稻僅一年一熟。

我國(guó)學(xué)者丁穎(1957)根據(jù)對(duì)中國(guó)栽培稻的起源、演變和有關(guān)古籍的研究，認(rèn)定中國(guó)栽培稻可分成秈、粳兩個(gè)亞種，并根據(jù)品種的溫光反應(yīng)，需水量及胚乳淀粉特性等在秈、粳亞種下又分出早、晚，水、陸，粘、糯等不同類(lèi)型。

米飯

水稻除了可直接作為米飯食用外，還可以釀酒、制糖、作工業(yè)原料，稻殼、稻稈也有很多用處。水稻可以做成多種美食，米粉，年糕，發(fā)糕，米豆腐，米血，糍粑，米茶，粽子…你是不是跟小編一樣開(kāi)始咽口水了呢?那就拋下顧慮放開(kāi)吃吧!