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櫻桃是櫻花結(jié)出的果實嗎?

媒體:微信公眾號:王康聊植物  作者:王康
專業(yè)號: 2020/3/11 14:56:05

初春看櫻花,初夏吃櫻桃。很多小伙伴心里一直都憋著一個疑問:櫻桃是櫻花凋謝以后結(jié)出的果實嗎?在一些城市的園林中,大量種植了櫻花,到了初夏時節(jié),會看到很多市民爭相攀折花木,去采摘櫻花結(jié)出的果實,打算嘗一嘗免費的小櫻桃。不料,嚼在口中的是尖酸和苦澀,有的甚至引起身體不適。

染井吉野櫻(Prunus × yedoensis)

那么,春天里芳菲美麗的櫻花和夏日里香甜可口的櫻桃到底有著怎樣的關(guān)系呢?

經(jīng)考證與研究,我們古代的北方地區(qū),尤其是黃河流域,普遍栽培的櫻桃應(yīng)該是原產(chǎn)于中國的野生種,在《中國植物志》上就把這物種的中文名字叫做櫻桃(Prunus pseudocerasus),在古籍中這種水果還常常被稱為鶯桃、玉桃、梅桃或者朱櫻,還有一個更好聽的名字叫含桃,也許由此才有了“櫻桃小口”來形容女子嘴小的吧!

櫻桃(Prunus pseudocerasus)的花

櫻桃(Prunus pseudocerasus)

另外在北京和華北的部分地區(qū)還分布著一種毛櫻桃(Prunus tomentosa),果實有紅色、黃色和白色,味道酸甜,多汁。

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的花

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的果實

而今天我們市場上看到的、個頭較大的櫻桃絕大部分來自另外一個物種,原產(chǎn)于歐洲黑海沿岸和西亞的甜櫻桃(Prunus avium),園藝學(xué)家利用這個物種培育出來的果實個頭要大很多,而且味道甜美,更重要的是產(chǎn)量要相對高很多,并且耐儲存,方便運輸,因此,現(xiàn)在甜櫻桃的種植面積越來越大,市場占有率越來越高。

甜櫻桃(Prunus avium)的花

甜櫻桃(Prunus avium)的果實

市面上有些商家也把個頭更大的甜櫻桃品種稱為車?yán)遄樱ㄓ⑽膯卧~Cherry的譯音),似乎這樣的名字洋氣一些,銷量也許會大一些,但其本質(zhì)上還是櫻桃。但是,如果今天還有人用櫻桃小口來形容某位女子的嘴,恐怕這樣的女子有可能象姚晨、莫文蔚和茱莉亞羅伯茨那樣,是一位大嘴美女了。

甜櫻桃(Prunus avium)

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說完了櫻桃,我們來說櫻花。櫻花和櫻桃是有親戚關(guān)系的,都是薔薇科李屬(Prunus)的植物。但是,櫻花并不是單指某一個植物物種,而是指那些經(jīng)過人工培育,并廣泛栽培的物種及其品種的統(tǒng)稱。日本的園藝學(xué)家在櫻花培育方面做出了功不可沒的貢獻,他們主要利用了5個野生種,培育了今天絕大多數(shù)的櫻花栽培品種,這5個物種分別是大島櫻(P. speciosa)、霞櫻(P. leveilleana)、山櫻花(P. serrulata)、大葉早櫻(P. subhirtella)和鐘花櫻桃(P. campanulata),當(dāng)然,參與整個櫻花育種體系的還有其它幾個物種,這里不再贅述。

大島櫻(Prunus speciosa)

在培育櫻花的過程中,人們主要關(guān)注花朵的顏色、香味、花期、瓣型等方面,對于果實是否好吃,甚至能不能吃的問題,都無暇顧及,這是一種取舍,魚和熊掌不可兼得,不難看出,花朵的美麗才是人類對櫻花的選擇方向,它們結(jié)出的果實就不會像我們含在口中的櫻桃那樣好吃,多數(shù)都是酸澀與苦楚,甚至?xí)屓藝I吐或者腸胃不適。而在培育櫻桃品種時,育種的目標(biāo)都集中在果實上,注重的是口感和營養(yǎng),這個時候開出的花朵是否美麗就不重要了。

垂枝日本早櫻(Prunus subhirtella 'Pendula')

人類在追求溫飽和精神食糧的時候,懷里揣著迥然不同的目的,經(jīng)意與不經(jīng)意間利用著地球賜予的野生植物資源,這讓我們認(rèn)識了人類賴以生存的生物多樣性。就櫻花和櫻桃來說,盡管好看的櫻花結(jié)不出好吃的櫻桃,但是,在物種水平上的植物多樣性,讓我們既吃到了“車?yán)遄?rdquo;,也看到了“染井吉野”。

最后,我們簡短地總結(jié)一下:公園里或者街道上的櫻花結(jié)不出好吃的櫻桃,盡管它們看上去長得很像,但是,因為它們來自不同的物種,而且是根據(jù)不同目的培育出來的產(chǎn)物。如果想吃櫻桃,可以去超市或網(wǎng)店購買,也可以去果園里采摘;如果想看櫻花,還是在院子種上一棵,或者恰當(dāng)?shù)臅r候去公園賞櫻吧!如果非要把吃剩下的櫻桃核種在花盆里,期許著有朝一日欣賞到“江戶彼岸”,我也只能給出不負(fù)責(zé)任的鼓勵和贊許。(完)

本文圖片均來自網(wǎng)絡(luò)。

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