人類食用的谷物類主要是風(fēng)媒傳粉的禾本科植物，而蕎麥是蓼科蕎麥屬植物。蕎麥是起源于我國長江流域的重要栽培作物，目前栽培種主要有一年生的甜蕎（Fagopyrum esculentum）和苦蕎（F. tartaricum）。甜蕎是自交不親和的二型花柱植物，需要昆蟲在兩種花型之間傳粉才能結(jié)實；苦蕎是自交親和的同型花柱植物，結(jié)實不依賴昆蟲授粉，生產(chǎn)上產(chǎn)量相對較高（圖1）。據(jù)文獻報道，蕎麥的分布及多樣性中心位于我國西南地區(qū)，尤其是長江上游的三江并流地區(qū)，甜蕎和苦蕎起源中心也認為在此區(qū)域。孢粉學(xué)和考古學(xué)的證據(jù)也揭示了早在4500年前我國長江流域就已有蕎麥的種植。自西周以來，有文字記載蕎麥的種植技術(shù)，唐朝以來有關(guān)于蕎麥藥用價值的文章記載。蕎麥含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等多種有利于人體健康的物質(zhì)，還含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。然而，該屬植物的分類、野生作物種質(zhì)資源的現(xiàn)狀、二型花柱的遺傳學(xué)規(guī)律以及生物學(xué)特性等的研究亟待深入。

圖1 栽培甜蕎和苦蕎的花和果實。(A), (B), (C)分別代表二型花柱甜蕎的花序、長花柱花和短花柱花; (D)同型花柱的苦蕎正在結(jié)實。