水稻(亞洲栽培稻Oryza sativa)是世界主糧之一,包括粳稻(O. sativa ssp. japonica)、秈稻(O. sativassp. indica)、aus稻、香稻(aromatic)等亞種或生態(tài)型。水稻的直接祖先種是普通野生稻(O. rufipogon),從野生稻到栽培稻,水稻發(fā)生了株型直立、落粒性下降、種子休眠性變?nèi)酢⒎f殼和種皮顏色變淡等關(guān)鍵馴化性狀改變。近年來,考古學(xué)和遺傳學(xué)證據(jù)都表明,水稻為多次起源,最早起源的是粳稻,大約在10,000年前起源于中國長江流域及以南地區(qū)。稻作農(nóng)業(yè)最先發(fā)祥與繁榮于長江流域,然后向外傳播。稻作文明是長江文明的內(nèi)核,在人類文明發(fā)展史上居功至偉。
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