榛子是世界“四大堅(jiān)果”之一。經(jīng)過林草科技人員長(zhǎng)期攻關(guān)，我國(guó)主要木本糧油料樹種技術(shù)儲(chǔ)備充足，已具備實(shí)現(xiàn)“南油茶，北榛子，中西部核桃、仁用杏，西南油橄欖”生產(chǎn)布局。榛子作為木本油料樹種的戰(zhàn)略地位得到明確。

榛子產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出

100克榛仁中油脂含量達(dá)55—64克，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，其中以油酸為主的單不飽和脂肪酸含量80%以上，是典型的高油酸油脂，具有較強(qiáng)的抗氧化性。每百克榛子的蛋白質(zhì)含量為15—20克，包括18種氨基酸，其中9種為人體必需。此外，榛仁中還含有豐富的功能性生物活性物質(zhì)，如礦質(zhì)元素、多種維生素、植物固醇、角鯊烯、辣木堿、前列腺素、神經(jīng)酸及神經(jīng)酰胺物質(zhì)、多酚和酚酸類物質(zhì)等。

榛子可以直接鮮食、烤食，也可榨油或作為原料加工成各類食品?！肮图Z”兼用性使榛子具有廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域和極高的應(yīng)用價(jià)值，是具有重要戰(zhàn)略地位的經(jīng)濟(jì)林樹種。

平歐雜種榛是新興的木本糧油樹種，抗寒性強(qiáng)、耐干旱、耐瘠薄，可在年平均氣溫3.2—15攝氏度、pH5.5—8.5的山坡地、灘涂地、鹽堿地，甚至沙荒地、礫石戈壁地等困難立地條件下種植，水平根系有效保持水土，既是經(jīng)濟(jì)樹種，又是生態(tài)樹種。

平歐雜種榛在全國(guó)推廣僅20年時(shí)間，因樹種具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、栽培成本低、病蟲害少、堅(jiān)果耐貯藏等特點(diǎn)，栽培面積如今達(dá)到184萬畝，成為“三北”地區(qū)重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹種。

榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，制約榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要客觀因素包括三個(gè)方面：

在產(chǎn)業(yè)方面，榛樹受栽培推廣速度快的影響，各地栽培區(qū)盲目引種，導(dǎo)致品種配置不合理，部分產(chǎn)區(qū)榛樹春季抽條，因雄花序數(shù)量低、散粉量不足而導(dǎo)致減產(chǎn)。還有一些榛園，多品種榛樹混栽，無明確加工適宜性品種，給榛園栽培、堅(jiān)果采收和銷售帶來了不利影響。此外，傳統(tǒng)育苗的苗木產(chǎn)量低、品種混雜，榛樹苗質(zhì)量參差不齊。 榛園的修剪、除萌蘗、土壤管理等人工管理成本也相對(duì)較高，采收及采后處理機(jī)械化程度低，缺乏堅(jiān)果烘干設(shè)備和配套技術(shù)，導(dǎo)致高質(zhì)量商品果率較低。

在科技支撐方面，一是尚未建立榛子產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，各單位間科研工作缺乏合理布置和宏觀調(diào)控。二是尚未建立不同生態(tài)區(qū)國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源庫和良種繁育基地，資源收集和育種缺乏長(zhǎng)期穩(wěn)定的研究用地。三是栽培區(qū)自然條件復(fù)雜多樣，管理水平參差不齊，輕簡(jiǎn)精準(zhǔn)栽培技術(shù)、采后處理和精深加工技術(shù)研發(fā)不足。

在市場(chǎng)方面，現(xiàn)有榛園多處于幼樹期，豐產(chǎn)期榛樹面積小，榛子總產(chǎn)量較低。加工生產(chǎn)原料總體不足，市場(chǎng)供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，加工企業(yè)在原料方面難以為繼，依賴進(jìn)口。本土榛子產(chǎn)品類型單一，以鮮食和炒制為主，加工利用率低。大多數(shù)栽培區(qū)分散經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)供需信息不暢，市場(chǎng)化調(diào)節(jié)不足，堅(jiān)果供求兩難。行業(yè)服務(wù)監(jiān)管不力，缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。

榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

目前，榛子產(chǎn)業(yè)正面臨發(fā)展突破的關(guān)鍵時(shí)期。突破困境、轉(zhuǎn)型發(fā)展，是決定榛子產(chǎn)業(yè)下一步能否實(shí)現(xiàn)歷史性跨越發(fā)展的關(guān)鍵所在。

一是整合現(xiàn)有從事榛子科研、生產(chǎn)和流通的單位力量，發(fā)揮各單位資源優(yōu)勢(shì)，建立現(xiàn)代榛子產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。

二是設(shè)立崗位科學(xué)家制度，建立功能研究室和綜合試驗(yàn)站，在榛屬植物基礎(chǔ)理論、雜交育種和品種創(chuàng)制、輕簡(jiǎn)精準(zhǔn)栽培技術(shù)、采后適度加工和新產(chǎn)品研發(fā)、機(jī)械裝備研發(fā)等方面展開深入研究，并鼓勵(lì)企業(yè)作為成果應(yīng)用主體與科研院校開展“產(chǎn)學(xué)研”合作，協(xié)同創(chuàng)新，形成集科技創(chuàng)新、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)于一體的科技創(chuàng)新共同體。

三是在全國(guó)不同生態(tài)區(qū)建立國(guó)家級(jí)榛子種質(zhì)資源庫，進(jìn)一步擴(kuò)展資源收集規(guī)模、提高管理質(zhì)量，為榛子雜交育種和品種創(chuàng)制提供基礎(chǔ)保障。

四是根據(jù)國(guó)家林木糧油樹種、經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和榛子主栽品種的適生條件，在全國(guó)多地建立國(guó)家級(jí)榛子良種、新品種區(qū)域試驗(yàn)和繁育基地，實(shí)現(xiàn)良種適地適栽，為榛子生產(chǎn)推廣提供優(yōu)質(zhì)苗木，同時(shí)規(guī)范苗木生產(chǎn)市場(chǎng)，保護(hù)新品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

五是建立榛子行業(yè)產(chǎn)銷信息平臺(tái)，發(fā)布苗木、機(jī)械裝備、生產(chǎn)資料、榛堅(jiān)果及各類加工產(chǎn)品的供求信息，解決供求兩難、信息不暢的問題。

六是建立和推行榛子苗、榛堅(jiān)果、果仁及各類加工產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立和健全榛園現(xiàn)代化管理生產(chǎn)規(guī)范，全面建立榛子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。（馬慶華）