國(guó)家林業(yè)局林產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（成都）副主任莫開(kāi)林告訴記者：“森林食品的特征是高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染，原料珍貴、純凈。優(yōu)質(zhì)的森林在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地環(huán)境的安全和生產(chǎn)過(guò)程的可持續(xù)性，從而保障了食用安全性。很多森林食品具有藥食同源的特點(diǎn)，具有很高的醫(yī)療保健功效，符合現(xiàn)代人的健康和發(fā)展需求。森林食品符合世界衛(wèi)生組織推薦的膳食指南的要求，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人類對(duì)安全食品需求越來(lái)越強(qiáng)烈，森林食品的市場(chǎng)需求潛力巨大。”

市場(chǎng)上森林食品分布在商超等眾多渠道，如何甄別森林食品，莫開(kāi)林也給出了自己的建議。

首先看產(chǎn)品是否來(lái)自經(jīng)過(guò)認(rèn)定的森林食品基地，因此森林食品的來(lái)源只限經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的森林食品基地，為了保證森林食品的質(zhì)量，2012年，四川省啟動(dòng)森林食品基地的認(rèn)定工作，每年進(jìn)行一次評(píng)選，獲得榮譽(yù)稱號(hào)的，每三年復(fù)認(rèn)定一次。省級(jí)認(rèn)定的森林食品基地，本身就是對(duì)生產(chǎn)基地在某種狀態(tài)下的肯定，獲得省級(jí)認(rèn)定的森林食品基地，在其產(chǎn)品上可以進(jìn)行標(biāo)注，這是無(wú)形的品牌資產(chǎn)，也是一種優(yōu)質(zhì)的口碑和形象。

第二看產(chǎn)品是否來(lái)自優(yōu)良的自然環(huán)境；森林食品作為純天然無(wú)污染的食物，本身就應(yīng)該產(chǎn)自優(yōu)良的自然環(huán)境，這一點(diǎn)作為普通消費(fèi)者的我們能通過(guò)了解產(chǎn)品的原產(chǎn)地進(jìn)行甄別選擇。原產(chǎn)地如果有著良好的自然環(huán)境，那么產(chǎn)自那里的森林食品就應(yīng)該是品質(zhì)有保證的。

第三看產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，重金屬和農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)；如果重金屬和農(nóng)藥超標(biāo)，那食品一定不是來(lái)源于森林中無(wú)污染的土壤、水和空氣，森林食品的標(biāo)志也就值得懷疑了。

第四看產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程是否可追溯，是否按規(guī)定施用肥料、農(nóng)藥。按規(guī)定森林食品的種植過(guò)程是不能使用農(nóng)藥和除草劑的，對(duì)肥料的使用也有嚴(yán)格的規(guī)定，感興趣的消費(fèi)者可以在網(wǎng)上查找到某一類森林食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對(duì)比產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行甄別。

第五盡量在信譽(yù)度高的大型食品賣場(chǎng)或網(wǎng)站，這樣對(duì)森林食品的質(zhì)量也有保障。